護理師Sasa的囉哩八嗦

◤◢◤◢◤◢◤營養的迷思Part2◢◤◢◤◢◤◢

鮪魚a.k.a 海底雞🐔Chicken of the sea

因富含非常高量的蛋白質

且脂肪極低

是多數健身人口中的 #好物

但事實上是如此嗎🤨

首先必須瞭解何謂「深海魚」的定義

#生活在200公尺以下 #陽光照射不到的水域 #才能稱深海魚

而鮪魚屬於洄流魚類 #不屬於深海魚

法文中的鮪魚之意是 Bottom Feeder of Sea

是一種專門吃小魚與汙泥的大魚

因此為何 #汞含量高

汞含量多寡要看魚類在食物鏈中的位階

鮪魚就屬於高階地位

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而常說的 #汞中毒 指的是有機汞中的 #甲基汞

由無機汞經過細菌、微生物轉化而來

甲基汞不論在人體或魚類身體都很難代謝排出

在水中會被植物吸收➡️小魚吃植物➡️大魚再吃小魚

因此食物鏈上端的大型魚類(例如：鮪魚)汞含量會比小魚來得多

其中又以魚皮、內臟、脂肪最容易累積😱

‼️何謂甲基汞‼️

大自然中汞以三種形式存在：❶金屬汞❷無機汞❸有機汞

而微生物(尤其是水生系統的微生物)會把無機汞轉化為甲基汞(Methylmercury)

且以甲基汞形式積存於🐟魚類體內

人體對甲基汞之吸收率高達90%，其殘留魚人體腦部之半衰期長達70天以上，慢性中毒症狀有喪失聽覺、視覺、大腦皮質萎縮或病變、感覺倒錯或失調等…

🎯短期汞累積會造成精神功能不佳、失眠

🎯長期汞累積會導致甲狀腺功能紊亂、提高腸道壓力、高血壓、精神疾病與死亡

所以若只是因為蛋白質需求而攝取鮪魚

卻沒有適當地解毒或排出體外

這就不是一件好事了

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希望今天文章分享仍讓大家學習到新知

再次提醒

👉🏽事情永遠一體兩面👈🏽

如何分辨好壞或適合自己

應該從學習中去了解

#太多好東西不一定是好東西

#我學習的知識不同於一般教練

#更不是大家常於網路上看到的

#所以顛覆您的想像是我的興趣😝

#非常時期需要增強免疫力

#共同來抗疫

#身體不動但腦袋可不能停